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苦荞活性成分黄酮类化合物

发布日期:2016-07-14 10:04   作者:根本停不下来   来源:中国食品报

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http://www.cnfood.cn/n/2016/0713/90554.html

  苦荞不仅富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质等营养成分,还含有许多禾本科粮食作物所没有的生物活性成分,是药食兼用的珍贵作物资源。据研究表明,苦荞能起到特有的保健作用的物质与苦荞黄酮类化合物有关。

    黄酮类化合物有芦丁、槲皮素、杜荆碱、异杜荆碱等,在生物体内有预防心血管疾病、调节免疫、抗病毒、抗过敏等诸多作用。苦荞中富含芦丁,占总黄酮的70%—90%。芦丁具有多方面的生理活性,其主要生理作用如下:1.终止自由基的连锁反应,抑制生物膜上多不饱和脂肪酸的过氧化,保护生物膜及亚细胞结构的完整性;2.提高超氧化物歧化酶(SOD)活性,有效保护脑缺血再灌注损伤,改善神经元和胶质细胞的形态学变化,减少缺血脑组织神经元的凋亡数目;3.抗脂质过氧化、抑制高密度脂蛋白(HDL)氧化修饰,起到抗动脉粥样硬化作用,具有血管舒张、抗病毒、抑制醛糖还原酶活性和改善毛细血管脆性及异常通透性作用;4.拮抗血小板活化因子作用,保护心脑血管,有效防止低钙血症的发生,减轻对急性胰腺炎的病理生理损害,改善微循环障碍和血流变异常,保护胰腺组织;5.对胃溃疡的保护作用。

    苦荞中含有的另一种黄酮类化合物槲皮素,是膳食中最常见的类黄酮化合物之一。它能抑制细胞膜脂质的过氧化过程,清除自由基,保护细胞膜不受过氧化作用的破坏。槲皮素还能明显抑制血小板聚集,选择性的与血管壁上的血栓结合,起到抗血栓形成的作用。它还能在极小的浓度下直接阻止癌细胞的增殖,起到抑制作用。此外,它还具有一定祛痰、抗炎、扩张冠状动脉、增强冠脉血流量、保护心肌细胞及提高生物利用率等作用。

    鉴于长期食用含苦荞的食物对高血糖、高血脂等有良好的保健作用,乐赢娱乐官网下载与糖尿病专家陈政博士合作,创办经营陈政壹号苦荞压片糖果。陈政壹号苦荞压片糖果是一款由纯天然植物苦荞提取的功能食品,食用安全。


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